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Ensalada de salmón con salsa de mostaza y patatas hervidas

carne / pescado Recetas calientes Imprimir Receta

Ingredientes

Para 2 comensales

  • 320 g patatas (4)
  • 200 g Filetes de salmón
  • 1 cucharilla de té lemon juice
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 1 manojo de cebollino
  • 80 g yogurt (1.5% de material grasa)
  • 4 cucharadas de queso crema 50% de contenido en grasa
  • 2 cucharadas de mostaza semi picante
  • 1 pizca Pimienta molida gruesa
  • 1 pizca de sal yodada
  • 1 cucharada de semillas de girasol
Energía 446 kcalProteínas 34.6 gCarbohidratos 31.8 gFibra 3.47 gGrasas 19.3 g

Ensalada de Salmón con patatas y vinagreta de mostaza

Preparación

Lavar las patatas y hervir durante unos 20 minutos en agua con sal. Rociar ligeramente con el jugo de limón y sal los filetes de salmón. Calentar el aceite de girasol en una sartén y añadir los filetes de salmón. Añadir el caldo de verduras y cocinar el pescado de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, lavar y picar finamente el cebollino. Mezcle el yogur, el queso crema, la mostaza y cebollino. Sazone con pimienta molida gruesa y una pizca de sal. Pelar las patatas hervidas. Mezclar salsa de mostaza con el salmón y añade las semillas de girasol.

Sirve la ensalada de salmón con las patatas.

Otros consejos*

En caso de necesitar una de ingesta de calorías más elevada, se aconseja comer galletas de grano entero con nueces como snack.

*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana.)