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Seelachssalat in Senfsoße mit Kartoffeln

Fleisch & Fisch Warm Rezept drucken

Zutaten

Für 2 Personen

  • 320g Kartoffeln (4 Stück)
  • 200g Seelachsfilet
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 80g Joghurt (1,5 % Fett)
  • 4 EL Frischkäse (50 % F.i.Tr.)/ cream cheese
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 1 Prise grob gem. Pfeffer
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
Energie 446 kcalProteine 34.6 gKohlenhydrate 31.8 gBallaststoffe 3.47 gFette 19.3 g

Seelachssalat in Senfsoße mit Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne  erhitzen und Fischfilet darin andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und den Fisch in 5 bis 10 Minuten garen. Inzwischen Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Joghurt, Frischkäse, Senf und Schnittlauchröllchen mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit grob gemahlenem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Die gegarten Kartoffeln schälen. Senfsauce mit dem Fisch mischen. Sonnenblumenkerne rösten und zum Fischsalat geben

Fischsalat zusammen mit den Kartoffeln servieren.

Extra Kalorien*

Bei einem höheren Energiebedarf kann als Zwischenmahlzeit etwas Vollkorngebäck mit Nüssen eingeplant werden.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf - min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche.