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Salada de escamudo em molho de mostarda com batatas

Carne e peixe quente Imprimir receita

Ingredientes

Para 2 pessoas

  • 4 Batatas
  • 200 g Filete de escamudo
  • 1 c. chá Sumo de limão
  • 1 c. sopa Óleo de girassol
  • 100 ml Caldo de legumes
  • 1 molho Cebolinho
  • 80 g Iogurte, 1,5 % gordura
  • 4 c. sopa Queijo fresco 50 % gordura em seco/ queijo-creme
  • 2 c. sopa Mostarda meio picante
  • 1 pitada Pimenta moída grosseiramente
  • 1 pitada Sal iodado
  • 1 c. sopa Sementes de girassol
Energia 446 kcalProteína 34.6 gHidratos de carbono 31.8 gFibra 3.47 gGordura 19.3 g

Salada de escamudo em molho de mostarda com batatas

Preparação

Lavar as batatas e cozê-las em água com sal, cerca de 20 minutos. Regar o filete de peixe com sumo de limão e temperar com pouco sal. Aquecer o óleo de girassol numa frigideira e refogar nele o filete de peixe. Regar com o caldo de legumes e cozinhar o peixe 5 a 10 minutos. Entretanto, lavar o cebolinho e cortá-lo em pequenos rolinhos. Com o batedor de claras, misturar bem o iogurte, o queijo fresco, a mostarda e os rolinhos de cebolinho. Temperar com pimenta moída grosseiramente e pouco sal. Pelar as batatas cozidas. Misturar o molho de mostarda com o peixe. Tostar as sementes de girassol e juntá-las à salada de peixe.

Servir a salada de peixe com as batatas.

Dica extra*

Em caso de maior necessidade calórica, poderá incluir uma merenda intermédia de biscoitos integrais com nozes.

*Calorias adicionais para pessoas com necessidade muito elevada (pelo menos 8 horas de atividade diária contínua, de pé, ou desportistas de competição com mais de 8 horas de desporto semanais)